Daleke 1954.
godine u Zagrebu je osnovano poduzeće, pod imenom: ZAGREBAČKI PLAVI, u
tada jedinom ugostiteljskom objektu smještenom u ulici Kralja Zvonimira
83.
To ime sve do danas je ostalo simbol Zagreba u području
ugostiteljstva.
Nakon
samo tri godine počinje širenje poslovanja na druge lokacije, isprva kroz
manje objekte tipa buffeta i gostionica, te potom otvaranjem nekoliko
restorana. Kvalitetom pruženih usluga i dobro osmišljenom ponudom poduzeće
je ubrzo steklo povjerenje potrošača i obogatila gastronomsku ponudu grada
Zagreba.
Daljnji razvoj poduzeća bio je usmjeren na poboljšanje kvalitete poslovanja
u novim i postoječim objektima, uz stalne inovacije ugostiteljske ponude,
u skladu s uočenim potrebama korisnika ugostiteljskih usluga.
ZAGREBAČKI PLAVI je u svojim restoranima zadržao tradiciju stare zagrebačke
kuhinje i to od špek fileka, rajžleca, plučica na kiselo sve to specijaliteta
janjetine s ražnja, pečene race s ražnja, purice s mlincima te domaćim
vinima.
